NIENTE CRISI PER IL TURISMO DEL GUSTO 

NEL 2011 PREVISIONE CRESCITA DELL’11%, TENDENZA CONFERMATA PER QUESTO INIZIO ESTATE. 

A Teano alla Locanda del Nero aumentano i viaggiatori alla ricerca di sapori di eccellenza e di luoghi poco turistici

“Vengono da noi perché solo qui e in questa zona d’Italia si possono trovare il maialino nero casertano, la pecora di laticauda e paesaggi insoliti ancora poco noti”.

Parla Sergio Menichini responsabile marketing Locanda del Nero

Teano, 27 Luglio 2011 – Nel 2010 i viaggi gourmet alla scoperta di prodotti tipici e mete insolite sono stati la scelta di 6 milioni di italiani per un giro d’affari di 4 miliardi di euro. E le previsioni per il 2011 sono di un aumento fino all’11%. A segnalare la crescita della nuova frontiera del turismo italiano è l’ultimo rapporto annuale dell’ «Osservatorio sul turismo e vino in Italia» realizzato dal Censis Servizi.

L’incremento previsto dal Rapporto per il 2011 è già sotto gli occhi degli operatori del settore in questo periodo estivo. Una delle zone che risponde a queste caratteristiche e che sta riscuotendo l’interesse di questa nuova forma di turismo è la città di Teano, quest’anno particolarmente sotto i riflettori grazie ai 150 anni dell’Unità d’Italia e l’incontro tra Garibaldi e il Re avvenuto proprio lì.

La Locanda del Nero, ristorante nel pieno centro della cittadina campana, è già da tempo una calamita per appassionati del buon cibo e della natura. Qui infatti si servono rigorosamente piatti del territorio per rispettare la filosofia del Km zero e per portare in tavola solo specialità tipiche. Racconta Sergio Menichini, responsabile marketing della Locanda, che ha altre location a Napoli e Caserta:

“Il nostro cliente tipo, specie in questo periodo, è proprio il turista che va alla ricerca di sapori d’eccellenza e di percorsi turistici insoliti. La crisi non ha bloccato gli amatori del cibo e i cacciatori del gusto. Li ha resi più selettivi, più attenti alla qualità e meno preda di brand famosi. Oggi è più la voglia di scoprire i sapori di un territorio insieme alla sua storia, alla sua arte e cultura. La zona in cui siamo noi è ricca di storia ma anche di natura e questo piace al nostro cliente. Ci sono soprattutto castagneti, vigneti e uliveti. La nostra Locanda è nei pressi del Parco naturale di Roccamonfina e non lontano dal parco regionale del Matese. Ma quello per cui ci raggiungono è soprattutto perché siamo quasi unici produttori in Italia e sul territorio della pecora laticauda, del maialino nero e di bovini di razza alpina. Non manca la possibilità di gustare formaggi tipici e insaccati di ogni genere, ortaggi e frutta appena colta dalla nostra azienda produttrice Quercete e trasformati, in sottoli e confetture, dalle mani del nostro chef Mario Gaeta”

Anche l’aspetto economico per chi ama questo tipo di vacanza risulta interessante.“Riusciamo a proporci con un ottimo rapporto qualità prezzo proprio perché offriamo i prodotti del nostro territorio che nell’arco di 30 km sono pronti in tavola. Non si corrono i rischi delle mete classiche di vacanza dove si mangia male e si spende in modo sproporzionato al servizio offerto”.

L’identikit del turista risulta essere variegato “Ci sono sia i più giovani, per esempio, che si lanciano nelle food experience e cenano a base di assaggi del territorio (come il classico tagliere di salumi e formaggi) accompagnati da un bicchiere di vino locale o la nostra birra artigianale. – Continua Menichini – I più adulti con reddito più alto, invece, si danno anche al “food shopping”, per andare alla fonte della filiera e fare provviste. Ma da noi c’è anche chi dedica al gusto veri e propri viaggi, anche da una settimana o più, per esplorare un territorio, senza essere più schiavo della classica concentrazione nel solo periodo estivo”.

Anche l’Isnart, l’istituto di ricerca sul turismo di UnionCamere e Camere di Commercio, ha confermato alla Bit 2011 che a reggere in questo 2010 sono state le nicchie di turismo come quella dell’enogastronomia. Agli italiani piace sempre di più andare in vacanza in quei luoghi dove si mangia bene. Significativo, infatti, che al primo posto nella valutazione di un soggiorno ci sia proprio la qualità del mangiare e bere. Una caratteristica tutta italiana. L’attenzione al gusto e alla cucina sta diventando così un vero e proprio elemento trainante per il settore turistico italiano e internazionale.

LA LOCATION SI RENDE DISPONIBILE PER SCATTI FOTOGRAFICI E SERVIZI DI MODA

La Locanda del Nero

Il primo ristorante La Locanda del Nero nasce a Caserta nel 2008, seguono la location di Teano nel 2009 e dopo un altro anno quella di Napoli e quella presso l’Hotel Miralago nel Parco Regionale del Matese. In tutte le location si segue la stessa filosofia: “Essere un’oasi di genuinità all’interno della nostra splendida città”. Sulle tavole viene servito ciò che è prodotto e allevato dall’Azienda Agricola Quercete, valorizzando le risorse, i sapori e gli accostamenti del territorio così da garantire gusto, qualità ma anche sostenibilità. I ristoranti La locanda del Nero offrono menù a km 0, facendo percepire ai propri ospiti la grande autenticità della cucina proposta, in un clima di disponibilità e cortesia, attorniati da location curate ed eleganti.  

Calata Santa Maria de Foris – Teano -  Tel. 0823 886495 – Nr 60 posti a sedere In – Nr 40 Out 

Via Ferrante 34-38 (traversa di via Mazzini)– Caserta  – Tel. 0823 329204- Nr 90 posti a sedere In

Via Chiatamone 53, 54.– Napoli – Tel. 081 7643553.– Nr 60 posti a sedere In

Parco Regionale del Matese presso Hotel Miralago – Tel. 0823-919315 – Nr 150 posti a sedere In 

Tipo di cucina: campana

Carte di credito: tutte

Accesso ai disabili: si

www.lalocandadelnero.it

Voiello a Napoli per la cucina di mare

premiazione voiello serata Voiello chef

Voiello è tornata ad incontrare Napoli e lo ha fatto ai primi di luglio a  Città del Gusto-Gambero Rosso per  il terzo appuntamento nazionale,  dedicato questa  volta alla cucina di mare.  Gli amanti della buona tavola partenopea, dove, peraltro, per la precisione a Torre Annunziata, è nata l’Azienda nel 1879, hanno potuto dire la loro, guidati da un  team di esperti che ha selezionato i tre piatti più interessanti tra quelli proposti sul sito internet dell’ azienda e gli autori di queste ricette hanno cucinato i loro piatti in compagnia dello chef, Marcello Zaccaria. Le ricette prescelte sono state: “Trenette al pesce spada e zucchine” di Anna Luisa e Fabio del blog Assaggi Di Viaggio;  “Spaghetti ciccio a mare” di Carmine e “Paccheri con cozze e funghi porcini” di Roberto del blog A cucina e mammà. La mattina sono state preparate le ricette degli chef in erba in cucina,  mentre la sera si sono potute assaggiare i piatti elaborati, sotto la vigile guida di Pepe Moder, responsabile digital marketing e animatore della serata. A lui abbiamo chiesto il perché della scelta di Voiello ad organizzare tali eventi che coinvolgono il pubblico finale. «Il progetto – egli ci ha chiarito – nasce dal fatto che il cibo deve essere mangiato ma anche raccontato. Quello che si è voluto realizzare in questi tre anni in giro per l’Italia è di rendere protagoniste le persone attraverso il racconto delle proprie ricette interpretando la pasta Voiello ».  

                                                                                                        Vera De Luca

di Mattia Branco

 Una bella manifestazione quella organizzata da Antonio del Sole presso il proprio complesso turistico La Tortuga di Castel Volturno in nome dell’Associazione Porofessionale Cuochi Italiani di cui lui è il presidente del Team Campania. Il Festival della Cozza Tarantina  per il terzo anno approda nel paese rivierasco domitio. Un tour che percorre l’Italia per far conoscere questo mitilo ormai noto in tutto il mondo. La pazienza e la professionalità del Cv. Uff. Domenico Lardiello ideatore e animatore di questo evento ne fanno un momento di grande agonismo gastronomico tra i cuochi partecipati alla gara ed un momento sociale e di divertimento con cantanti ed artisti del mondo dello spettacolo, dello Sport e tante personalità del mondo delle istituzioni, della politica e della stampa. Nove i cuochi in gara con nove piatti che sia sotto l’aspetto scenografico sia sotto l’aspetto prettamente di gusto hanno lasciato esterefatti tutti i convenuti ed hanno messo in serie difficoltà i giudici di gara che hanno fatto fatica a dare i voti. La serata un uno scenario da set televisivo nella sala superiore del ristorante La Tortuga, dopo l’arrivo di tutti gli invitati il Cav Uff. Lardiello promotore dell’iniziativa e presidente del Centro di Cultura Renoir di Taranto, ha dato inizio alla serata spiegando il funzionamento della gara per selezionare i primi tre che si sarebbero classificati per la tappa finale che si svolgerà a Brindisi il 30 maggio presso l’Hotel Sierra Silvana di Selva di Fasano. Uno spettacolo musicale condotto dal bravissimo Capurro direttore artistico del Gambrinus di Napoli insieme alla bravissima Anna Caso e con la partecipazione straordinaria di Anja D’Ambrosio. Divertimento a volontà e personaggi che si sono alternati ai microfoni mentre i piatti in gara venivano mostrati e assaggiati dalla giuria e da tutti gli invitati. Sono intervenuti invitati a parlare  i Pugili Cotena e Patrizio Oliva e l’attore Carlo Croccolo,il presidente del Progetto “Carcere Possibile” Avv. Polidori, il rappresentante del Ministero di Grazia e Giustizia Dr. Flores,Le educatrici Di Fraia e Intilla, il Sindaco Scalzone, L’on. Nugnes Consigliere Regionale, la dirigente Scolastica Petrenga dell’Istituto Alberghiero di Castel Volturno, I rappresentanti della Scuola Alberghiera di Taranto,Giudice Nazionale di Cucina Giuseppe Sgrò anche presidente regionale dell’Associazione Prof. Cuochi Italiani della Calabria, Saverio Dionizio Scenografo Rai Napoli,Cav. Vera Faenza Giornalista Vice pres. Nazionale, Ida Molaro giornalista Canale 5, Mattia Branco Direttore del sito La Voce del Volturno.Questi i nove concorrenti in gara:Isabela Lezion,Asma Rafdi,Giuseppe Buonomo,Agostino Malapena, Salvatore De Vivo,Emanuele De Martino,Vincenzo Garofalo,Antonio Peolana e Giuseppe Natale.I primi tre classificati per la finale di Brindisi Asma Rafdi, Giuseppe Natale e Antonio Peolana. Antonio del Sole non manca in ogni occasione di elogiare il suo team ed in particolare il suo capo Giuseppe Spina plurimedagliato in tutte le gare di cucina anche a livello mondiale.

A sx Antonio del Sole

di Mattia Branco

Una iniziativa che ormai è diventata tradizione è quella del “Festival della Cozza Tarantina” voluta dal presidente del centro di Cultura Renoir di Taranto  Cav. Uff. Cosimo Lardiello. Lo scopo e la diffusione della grande qualità del mitilo tarantino a livello nazionale ed internazionale. Un progetto incentivato da altri enti, aziende private ed associazioni che hanno interesse a propagandare un prodotto tipico quale la cozza tarantina. Tutto è pronto anche al ristorante “LA Tortuga” di Antonio del Sole Presidente Regionale Team Campania, che ospita per la terza volta una tappa di questa importante manifestazione. Lunedì due maggio alle ore 19.30 si darà inizio all’evento alla presenza di tantissimi esperti del settore e tante altre personalità del mondo dello spettacolo, della politica, delle forze dell’ordine, del mondo della comunicazione tra cui Dr. Flores del provveditorato del Ministero di Grazia e Giustizia, Dr. Polidoro presidente del progetto “Carceri Possibili”, D.ssa Intilla e Di Fraia educatrici del carcere femminile di Pozzuoli dove Del Sole svolge corsi di cucina per il recupero delle detenute, il Sindaco di Castel Volturno, Antonio Scalzone, il Consigliere Regionale on.le Nugnes, il prof. Picariello e la dirigente scolastica D.ssa Angela Petrenga dell’istituto Alberghiero di Castel Volturno, il dirigente del Commissariato di C.Volturno dr. Davide Della Cioppa, il V.Questore Dr. Luigi del Gaudio, il V.Q. Dr. Alberto Francini, il comandante della Stazione carabinieri di C.Volturno Antonio Izzo, i responsabili della Caritas del centro Fernandez Antonio e Marisa del Sesto, i pugili Elio Cotena e Patrizio Oliva, Saverio Dionizio scenografo della serie televisiva “Un Posto al sole”, il Vice Prefetto Dr. Ernesto Raio, Giuseppe Sgrò giudice nazionale di cucina e presidente Calabria Associazione Professionale Cuochi Italiani, il giornalista del Corriere della Sera Vito Faenza, Ida Molaro Canale 5 Matrix, il Dr. Gianni Mozzillo direttore della rivista “P.Pio ed il mondo contemporaneo”, Mattia Branco direttore del sito “La Voce del Volturno”, Dr. Francesco Castronuovo preside della Scuola Alberghiera di Taranto, l’attore Carlo Croccolo” e tanti altri. La giuria in sala giudicherà i piatti preparati dalle esperti mani dei cuochi in gara. Non mancherà l’assistenza tecnica del capo Team Campania chef nazionale ed internazionale Giuseppe Spina. Antonio Del Sole ancora una volta si è dichiarato entusiasta che l’organizzazione di questo importante evento ha scelto il suo complesso turistico in una zona che ha bisogno di rilancio  economico e sociale della meravigliosa costiera Domitia confidando anche lui nell’aiuto di tutte le istituzione della nostra regione. La serata sarà allietata da tante esibizioni musicali del repertorio napoletano e nazionale e sarà ripresa da emittenti televisive.  

Antonio Del Sole il secondo da sx insieme ad alcuni chefs del Team Campania

di Mattia Branco

Le gare di cucina nell’ambito della ristorazione nazionale non mancano mai. E’ un susseguirsi di eventi in tutta Italia per affermare il primato della cucina italiana nel mondo. Abbiamo sul nostro territorio, il Team Campania presieduto dallo Chef Antonio del Sole titolare del complesso turistico “LATORTUGA” di Castel Volturno, che durante la gestione del suo mandato presidenziale non finisce di stupire con le tante sua iniziative culinarie, sociale e anche religiose. Ormai tutti lo vogliono nelle varie manifestazioni in cui lui ed il suo Team riescono a dimostrare la vera professionalità nella preparazione di piatti che ottengono apprezzamento da esperti del settore. La sua ultima performance, insieme ai suoi cuochi è stata nell’ultima edizione del III° Trofeo “STEFANO BIANCONI” di Citta di Castello (PR), presieduto dal Presidente Regionale dell’Umbria Giuseppe Romano. L’organizzazione è stata curata dagli chefs e dalle scuole Alberghiere. Alla gara hanno partecipato oltre duecento cuochi provenienti da tutta l’Italia e anche da Malta. La giuria per il freddo era composta dal presidente Joseph Vella, collaborato da Giuseppe Spina e Ciro de Maria. La medaglia d’oro più premio speciale è stata conquistata da Giacomo Luongo sempre del team Campania. Per il caldo I° Posto a Michele Gremito della Scuola Alberghiera di Ottaviano .Cucina Calda professionisti, Primo Premio a Giuseppe Di Gioia Team Campania, settore Scuola, sempre alla Scuola Alberghiera di Ottaviano. Cucina fredda piatto monoporzione I° premio medaglia d’Oro a Luigi Liberti del Campania Team gemellata con il Team maltese presieduto da Joseph Vella  che hanno fatto man bassa dei premi in palio. Due Medaglie d’Oro per le scuole a Matteo e Debora ragazzi Dawn dell’Istituto Felice Cavalloti di Città di Castello,per la pasticceria all’Associazione Ragazzi Dawn dell’Istituto Bianconi. I° premio pasticceria professionisti a Ferdinando Esposito Team Campania. Come sempre il grande Chef  Giuseppe Spina si distingue per la sua alta professionalità ed esperienza in ogni competizione e quale coordinatore della squadra Campania Team. La giuria per il caldo era composta da Antonio Del Sole, Pino Sgrò e Rocco Sgrò, per la pasticceria giudice Federico Sorrentino. Medaglia d’oro per la pasticceria Ferdinando Esposito. Del Sole ci ha dichiarato con grande soddisfazione: “Ormai il mio Team ha raggiunto livelli altissimi di preparazione, ringrazio tutti quelli che  collaborano in questo  percorso anche a dimostrazione che la cucina campana si perfezione sempre di più, ma che purtroppo non viene valorizzata dalle istituzioni e dai mass media della nostra Regione, voglio ringraziare anche la mia collaboratrice Nada Tommasone per la medaglia avuta nel settore caldo . Ci vorrebbero dei progetti più mirati anche per rilanciare i nostri territori che con dei miglioramenti strutturali e culturali non sarebbero secondi a nessuno. Cercheremo di fare secondo le nostre risorse il meglio per poter attrarre sempre più avventori che sono il volano della nostra industria turistica. Annuncio anche che il 2 maggio presso il  ristorante “LA TORTUGA” di cui sono il titolare sarà ospitata per la terza volta la manifestazione della “COZZA TARANTINA””.Una nota finale sempre a dimostrare la solidarietà verso i più deboli di Antonio Del Sole è quella che nella serata di Sabato Santo di ogni anno distribuisce tanti pasti ai più bisognosi sparsi lungo la domitiana.

Il Sindaco Scalzone con i cuochi

Il Sindaco Scalzone ed Antonio Del Sole

 di Mattia Branco

Il Sindaco di Castel Volturno Antonio Scalzone malgrado i suoi tanti problemi di gestione di un Comune tanto difficile  come il suo non ha voluto far mancare l’attestato di riconoscimento ai cuochi  del Team Campania di Antonio Del Sole che negli ultimi tempi si sono distinti in ogni competizione nazionale ed internazionale. Il Sindaco Scalzone ha detto”Approfitto di questa occasione per farvi i più fervidi auguri di Buone Feste Natalizie, mi onora di avere fra i nostri concittadini una persona come Antonio Del Sole che insieme al suo Team si fa e ci fa onore in Italia e anche all’estero portando il nome della nostra cucina e del nostro paese ad altissimi livelli mettendo in risalto anche le cose buone del nostro paese che è diventato famoso solo per le negatività ed invece ci sono persone che lavorano per il suo buon nome. La sua opera ha anche il fine di rilanciare economicamente il litorale Castellano che merita ben altre attenzioni e il loro sforzo è anche per noi uno stimolo a fare qualcosa in più per questo settore che sta attraversando un brutto periodo. Vi ringrazio per quello che fate e vi chiedo anche di dare una maggiore valorizzazione alla carne di bufala che presso la nostra Clinica Pineta Grande stanno accertando che essa è molto efficace per la cura di molte malattie e dei tumori. Vi aiuterò dal prossimo anno a promuovere le vostre iniziative specialmente nel settore lattiero caseario”. Il Sindaco Scalzone è passato alla premiazione di Antonio Del Sole, Luigi De Martino, Agostino Malapena,Francesco Grieco,Francesco Guitto,Emanuele De Martino e Maria Cornelia Beilc.

 Appena dopo  Antonio Del Sole risponde:”Noi stiamo già facendo tanto per Castel Volturno e vorremmo che tutti gli organismi istituzionali ci fossero più vicini. Stiamo già valorizzando i nostri prodotti ed infatti siamo stati già protagonisti in alcune trasmissione sulle maggiori emittenti Italiane di programmi dove abbiamo portato la nostra professionalità preparando piatti con i nostri prodotti ottenendo anche risultati di prime posizioni. Non ultimo nel campionato Mondiale di cucina svoltosi nel mese di novembre a Lussemburgo sono state conseguite medaglie d’oro, d’argento e bronzo.

C.S.

 di Mattia Branco

Anche se tra mille difficoltà a causa della persistente crisi anche di questo settore, il Team Campania presieduta da Antonio del Sole titolare del complesso turistico Ristorante “La Tortuga” in Castel Volturno, continua con ritmo serrato l’impegno per portare avanti l’affermazione della professionalità di una categoria che merita sempre più rispetto in un settore impèortante della vita economica del nostro paese. Antonio Del Sole in una breve intervista ci ha illustrato le iniziative ultime e i programmi dell’imminente futuro:”Siamo stati in Calabria ad accompagnare la delegazione Maltese con cui abbiamo fatto un gemellaggio e con il cui presidente Joseph Vella, giudice internazionale, ci lega un rapporto di stima ed amicizia. Dal 19 al 26 novembre saremo nel Lussemburgo per partecipare alla Coppa del Mondo per la categoria  Freddo, Scultura, Pasticceria e il Caldo riservato solo alle nazionali militari.Accompagnerò la mia squadra di cui faranno parte 14 persone .Tra i nomi di maggiore spicco Giuseppe Spina Capo Team, Ciro De Marino e Giacomo Luongo che già hanno preso parte e sono stati vincitori in queste prestigiose competizioni. La coppa del mondo sarà sia a squadra che singola e sono previsti circa 1000 chefs provenienti da tutto il mondo, 33 nazioni”. In questi giorni, inoltre, Antonio Del Sole sta elaborando alcuni piatti del nostro territorio come la mozzarella, carne di bufala e i funghi della pineta domitia, che saranno protagonisti in una trasmissione televisiva Antichi Sapori. Infine non và dimenticata l’importantissima manifestazione all’interno del carcere femminile di Pozzuoli dove Antonio Del Sole ed alcuni suoi collaboratori insegnano alla detenute da recuperare, l’arte della cucina. Una manifestazione anche questa ripresa con un servizio speciale da Rai 3 e TGR Campania.

Antonio Del Sole

Puca Antimo

Antonio del Sole Presidente del Team Campania dell’Associazione Professionale Cuochi Italiani titolare del complesso turistico ristorante “La Tortuga” è stato veramente felice sapere che uno chef del suo Team ha ottenuto questo ambito riconiscimento insieme a tanti altri che i suoi iscritti ottengono nel settore della ristorazione che purtroppo nella nostra costiera domitia non vive tempi buoni malgrado gli sforzi dei tanti imprenditori del settore.

Questo l’articolo

diLiliana Blanco

La ricetta DELLO CHEF ANTIMO PUCA sarà inserita nel ‘Grande libro delle Verdure Orogel’ da parte del Centro studi arte culinaria . La Commissione formata da esperti di Orogel e dell’Associazione Professionale Cuochi Italiani ha selezionato la ricetta ” Maltagliati alla campagnola con stracciata di salsiccia in corona di friarielli appena piccanti e crema di parmigiano“  .

 Sarà un volume di altissimo prestigio,  che riporterà il  nome dello chef  Antimo Puca tra gli 80 Maestri del Gusto autori delle ricette.  La fotografia del  piatto verrà realizzata da un fotografo professionista di Food, e  sarà  realizzato da una Food Stylist. Il libro sarà pronto per Natale 2010.

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• Caro  Antimo,     
• siamo onorati di comunicarTi che la Commissione formata da esperti di Orogel e dell’Associazione Professionale Cuochi Italiani ha selezionato la tua ricetta per il “Grande Libro delle Verdure”.
• Ricetta :  ” Maltagliati alla campagnola con stracciata di salsiccia in corona di friarielli appena piccanti e crema di parmigiano“   .    
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• Sarà un volume di altissimo prestigio, che Ti omaggeremo e che riporterà il Tuo nome tra gli 80 Maestri del Gusto autori delle ricette.
• La fotografia del Tuo piatto verrà realizzata da un fotografo professionista di Food, e  sarà  realizzato da una Food Stylist.   Il libro sarà pronto per Natale 2010.
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Antonio Del Sole nel carcere femminile di Pozzuoli

 di Mattia Branco

Continua senza sosta l’Attività dell’Associazione Professionale Cuochi Italiani di cui è presidente del Team Campania Antonio del Sole anche titolare del complesso turistico Ristorante La Tortuga. Antonio del Sole oltre a parlarci della grave crisi che attanaglia il settore ed in particolare modo il litorale domitio ed ancora di più il litorale di Castel Volturno dove ormai per il profondo degrado ambientale e strutturale non và più nessuno, ci ha parlato anche di altri problemi ed altre iniziative. Ha detto:” Ho chiesto al nostro Sindaco Scalzone ed agli altri politici che oggi rappresentano la nostra provincia e la nostra regione, che il  nostro litorale non può più aspettare, siamo in uno stato di coma profondo e se non arrivano con urgenza i dovuti interventi di rilancio avremo ancora pochi giorni di tempo, dopo di che saremmo costretti a chiudere licenziando tutti i nostri dipendenti e noi ad emigrare verso luoghi più sicuri per poter sopravvivere. Questo per noi sarà una sconfitta dopo aver investito tanti soldi per rinnovarci”.Antonio Del Sole malgrado lo sconforto non rinuncia a parlare delle  iniziative della Associazione che presiede, sempre con la speranza di portare una ventata di novità sul territorio.L’ultima manifestazione  a cui ha partecipato il Team Campania è stata a  Reggio Calabria campionato del Piatto creativo dove sono convenuti i migliori cuochi  del mondo. Altra novità in assoluto è quella che a breve in vari istituti di pena il Team Campania oltre a fare formazione ai detenuti per il loro recupero, si potranno aprire anche ristoranti e pizzerie dove i visitatori saranno serviti dagli stessi detenuti.L’Associazione si sta preparando anche per i Campionati Mondiali che si terranno in Lussemburgo. Infine si sta organizzando un visita guidata  in alcuni caseifici della  zona per far conoscere più a fondo il nostro eccellente prodotto la mozzarella, per meglio usarlo nei piatti della ristorazione italiana ed anche estera.

da sx Patrizia Pignalosa e Antonio Del Sole

 di Mattia Branco

La professionalità dei cuochi del Team Campania dell’Associazione Professionale Cuochi Italiani di cui è presidente Antonio Del Sole titolare del complesso turistico “LA TORTUGA” di Castel Volturno, ovunque si presentano per una competizione culinaria raccolgono consensi ed ottengono sempre i primi posti in classica. Tonino Del Sole che ha vinto gare anche  a livello internazionale, è veramente entusiasta del suo team. La lotta per le semifinali della manifestazione del Festival della Cozza Tarantina è stata molto serrata in tutte le regioni in cui si è svolta.Quest’anno è toccato proprio al ristorante LA TORTUGA una tappa del tour. La finale si svolgerà a Selva di Fasano il prossimo 24 Maggio ed il team sarà presente con la Chef Patrizia Pignalosa, ex detenuta del carcere di Pozzuoli in cui Antonio Del Sole con i suoi collaboratori ha fatto da docente per il recupero delle detenute e Patrizia è proprio una dimostrazione che con la volontà si puo rientrare nella società ed occupare un posto di tutto rispetto. Oltretutto il carcere di Pozzuoli è preso ad esempio in tutta Italia come carcere modello capace di dare un mestiere alle proprie detenute. Carcere modello che è stato oggetto del programma televisivo MATRIX su canale 5 dove fù mandato in onda proprio la festa finale dei corsi di cucina e dove Del Sole in un intervista disse proprio che con l’amore verso il prossimo, con la professionalità e con l’impegno si possono ottenere sempre dei buoni risultati. Patrizia è entusiasta del suo ruolo nel team campania e ci ha detto:”Ringrazio il presidente Del Sole per aver creduto in me e per avermi assunto presso il suo ristorante,oggi se alcune di noi, dopo aver scontato la pena, abbiamo potuto inserirci nella vita lo dobbiamo alla sua sensibilità ed alla sua voglia di dimostrare che tutto è possibile. Spero di non deluderlo e mi auguro che nella prossima finale possiamo piazzarci ad uno dei primi posti”. Tutto è pronto per la partenza e Antonio Del Sole nel suo laboratorio sta rifinendo gli ultimi ritocchi ai piatti da preparare anche se spesso si lamenta che malgrado i successi in tutta Italia dei suoi cuochi, il degrado che ha colpito l’intero litorale domitio sta mettendo in ginocchio l’intero comparto turistico  e che si augura che i nuovi amministratori sia a livello locale, sia livello provinciale e sia a livello regionale invece di bisticciare sulle poltrone da occupare si mettessero a lavorare per dare un’ futuro migliore alla nostra provincia ed in particolare al nostro litorale.