Dopo l’esperienza inglese, il cuoco di Villa Literno torna in Campania, al “Rossellinis” di Ravello
La scorsa settimana due importanti iniziative di solidarietà in Puglia con lo chef Pino Lavarra

Paolo Della Corte (a destra) con Gennaro Esposito

Il cuoco liternese Paolo della Corte è stato protagonista nei primi giorni dell’anno di due importanti avvenimenti che si sono tenuti in Puglia, in collaborazione con il proprio chef Pino Lavarra, responsabile del “Rossellinis” di Ravello, Palazzo Sasso.

Giovedì 12 gennaio, nella “Nuova Taverna” di Putignano, è stato presentato il libro dello chef pugliese “Eccellenze del Gusto”, cui è seguita una degustazione con i piatti più gustosi presentati nel volume.

Ai fornelli, due cuochi campani: Pietro Tiglio, di Acerra, e Paolo della Corte, originario di Villa Literno, reduce da uno stage a Londra, in uno dei più rinomati ristoranti del mondo, il “Fat Duck” (in italiano: “papera grassa”), ultimo di una serie di ristoranti ‘stellati’ dove Della Corte ha fatto esperienza.

Venerdì scorso, 13 gennaio, dopo la presentazione del libro, lo chef Lavarra, insieme ai cuochi Della Corte e Tiglio, ha partecipato ad una serata di beneficenza organizzata in collaborazione con altri due famosi chef campani, Gennaro Esposito (“La Torre del Saraceno”) e Nino Di Costanzo (“Il Mosaico” di Ischia). L’evento era organizzato in favore di Pasquale Tuccino Centrone, famoso ristoratore di Polignano, che soffre di Sla.

“È sempre un onore andare in giro per l’Italia e l’Europa – ha dichiarato Della Corte, appena tornato a Villa Literno – e ovunque vado ricordo sempre con orgoglio la mia provenienza; vengo da una terra di antiche tradizioni culinarie, che andrebbero secondo me riscoperte. Mi piacerebbe fare un evento del genere anche in favore dei miei concittadini, nel prossimo futuro”.

Capua

Domenica 22 gennaio ore 20.30
TERRA DI CINEMA
presenta
Proiezione del documentario
Life in Italy is Ok – EMERGENCY Programma Italia
Migranti, stranieri, nuovi poveri raccontano la loro vita in Italia e l’aiuto ricevuto dai medici di Emergency 

«Life in Italy is OK»: a dirlo è Gloria, una paziente nigeriana del Poliambulatorio di Palermo. Un’affermazione quasi paradossale, comprensibile solo immaginando un’altra vita, quella che Gloria ha lasciato nel suo Paese.
Hanno un’opinione diversa Michele, disoccupato veneto, e Aldo, ex autista di autobus, ormai senza lavoro e senza casa, che si sentono stranieri pur essendo nati in Italia.
Storie come la loro o come quella di Ousmane – bracciante agricolo da molti Anni in Italia – sono al centro del documentario che racconta la vita quotidiana e le difficoltà di persone diverse ma legate da un bisogno comune: la ricerca di una vita migliore.
Gloria, Ousmane, Michele, Aldo sono tra le persone che abbiamo curato in questi anni nei suoi poliambulatori di Palermo e di Marghera e nei due ambulatori mobili che prestano servizio in aree disagiate.

Emergency lavora in Italia dal 2006, offrendo attraverso il Programma Italia cure gratuite e di elevata qualità ai migranti e alle fasce più deboli della popolazione.

Palazzo Lanza

Corso Gran Priorato di Malta

CAPUA

www.terradicinema.it

 La Locanda del Nero, occasione dell’impegno promosso dall’Azienda S.IN.T.E.S.I. per valorizzare le attività turistiche casertane, è stata selezionata come locale tra i più accoglienti e autentici.

Caserta, 16 dicembre 2011 – Caserta quest’anno è una città carica di iniziative per potenziare la cultura del territorio e i suoi prodotti enogastronomici di eccellenza.

La Locanda del Nero di Caserta, tappa irrinunciabile per chi intende assaporare una cucina di prodotto tra le più stimolanti, è stata scelta per aderire al progetto “Caserta Gusto”proponendo un menù tipico di altissima qualità a 25 euro che potrà soddisfare sia il cliente locale che il gourmet di passaggio.

La Locanda di Caserta offre infatti solo specialità campane prodotte secondo la filosofia del Km zero per garantire cibi sani e freschi. Si tratta di un vero agriturismo in città poiché a rifornire il ristorante è l’azienda agricola Quercete, situata in zona collinare San Potito Sannitico, unica produttrice del territorio della pecora laticauda, del maialino nero e di bovini di razza alpina.

Si tratta di carni molto saporite e pregiate, ricavate da allevamenti che negli ultimi tempi hanno aumentato la propria diffusione grazie alla crescente domanda di tipicità agroalimentare e della riscoperta di produzioni legate alla specificità del territorio.

L’iniziativa  è promossa dall’Azienda Speciale S.IN.T.E.S.I. – Servizi Innovativi per il Turismo e lo Sviluppo Integrato – della Camera di Commercio di Caserta, impegnata nella valorizzazione delle attività casertane.

La location di Caserta rappresenta anche un luogo di cultura e aggregazione. La Locanda è infatti partner del Duel Multicinema della città ed è attraverso questa collaborazione che sono periodicamente possibili incontri con attori e serate a tema. 

LA LOCATION SI RENDE DISPONIBILE PER SCATTI FOTOGRAFICI, EVENTI, CERIMONIE E SERVIZI DI MODA

La Locanda del Nero

Il primo ristorante La Locanda del Nero nasce a Caserta nel 2008, seguono la location di Teano nel 2009 e dopo un altro anno quella di Napoli e quella presso l’Hotel Miralago nel Parco Regionale del Matese. In tutte le location si segue la stessa filosofia: “Essere un’oasi di genuinità all’interno della nostra splendida città”. Sulle tavole viene servito ciò che è prodotto e allevato dall’Azienda Agricola Quercete, valorizzando le risorse, i sapori e gli accostamenti del territorio così da garantire gusto, qualità ma anche sostenibilità. I ristoranti La locanda del Nero offrono menù a km 0, facendo percepire ai propri ospiti la grande autenticità della cucina proposta, in un clima di disponibilità e cortesia, attorniati da location curate ed eleganti.  

Calata Santa Maria de Foris – Teano -  Tel. 0823 886495 – Nr 60 posti a sedere In – Nr 40 Out

Via Ferrante 34-38 (traversa di via Mazzini)– Caserta  – Tel. 0823 329204- Nr 90 posti a sedere In

Via Chiatamone 53, 54.– Napoli – Tel. 081 7643553.– Nr 60 posti a sedere In

Parco Regionale del Matese presso Hotel Miralago – Tel. 0823-919315 – Nr 150 posti a sedere In

Tipo di cucina: campana

Carte di credito: tutte

Accesso ai disabili: si

www.lalocandadelnero.com

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carosello strabiliante di invitanti e sorprendenti proposte, a partire dagli antipasti, passando

per i primi ed i secondi piatti, giungendo infine ai dessert. Destinati ad una valutazione solo in

parte legata alla degustazione, ma anche ad aspetti più tecnici come la

tecnica di esecuzione, oltre ad aspetti puramente estetici ed artistici (creatività, accostamenti

cromatici e di forme), tutti i piatti si sono rivelati geniali creazioni o innovative reinterpretazioni

di pietanze appartenenti all’immenso patrimonio gastronomico italiano, assemblate con

grande perizia e ammirevole cura. Conclusasi nel primo pomeriggio l’intensa gara, neanche il

tempo di prendere fiato che gli ambienti dello “Stella Maris” hanno iniziato ad essere

allegramente invasi da un numero crescente di inconfondibili giacche bianche, indaffarate a

rifinire e montare gli elaborati proposti nelle tre tradizionali sezioni della Rassegna: Cucina,

Pasticceria e Sculture Artistiche; a fine giornata saranno quasi duecento le opere esposte, a

ricreare ancora una volta, d’incanto, quell’insolito, magico e stupefacente museo dell’arte e

del genio culinario che, da anni, rende unica questa Manifestazione. Anche se strettamente

radicate nell’ambito gastronomico, grazie a stringenti prescrizioni regolamentari che limitano

all’uso soltanto di prodotti commestibili (cioè verosimili ingredienti di ricette da ristorazione),

ogni opera presentata ha impressionato per una ricerca estrema del dettaglio e

dell’impressione estetica, all’insegna di una raffinatezza e di una creatività apparentemente

inesauribili. A lasciare letteralmente senza parole è stata la categoria delle Sculture

Artistiche: più di trenta opere di altissimo livello, opere che per la maggior parte, se

presentate in altri concorsi analoghi, avrebbero vinto senza difficoltà, sbaragliando l’ordinaria

concorrenza! Incredibilmente varie in quanto a materiali e tecniche impiegate (ghiaccio,

vegetali, margarina, zucchero, pasta di pane, cioccolato), hanno messo a dura prova la

Giuria Tecnica che le ha dovute valutare, stilando, a malincuore, una classifica che facesse

prevalere un’opera piuttosto che un’altra. Un compito così arduo poteva essere portato a

termine soltanto da grandi esperti in ogni specialità, quali i maestri

mise en place e laGiuseppe Spina(Campania),

DIVENTA CHEF PER UN GIORNO!

COOKING CONTEST A LA LOCANDA DEL NERO

Dal 28 novembre  al  10 dicembre tutti in gara per presentare

 la propria ricetta natalizia. Premiazione il 15 dicembre

con fantastici premi per i primi 3 classificati.

Napoli, 28 novembre 2011 – Non è forse vero che cucinare è un modo di comunicare i propri gusti, tradizioni e culture? Ognuno ha infatti un proprio modo di esprimersi anche ai fornelli, questo che rende unica ogni ricetta. Con il Primo Contest dedicato alla ricette natalizie, che avrà luogo nei ristoranti La Locanda del Nero di Napoli, Caserta, Teano e quella dell’Hotel Miralago, chiunque avrà modo di mettere alla prova le sue doti in cucina.

Come funziona?

Per partecipare al Contest è necessario inviare una ricetta natalizia in formato word all’indirizzo smenichini@serihg.com entro il 10 dicembre 201, specificando la location di riferimento.

Gli chef di ogni locanda selezioneranno tre ricette che verranno preparate nel ristorante di Napoli il 15 dicembre, giorno della premiazione. Al termine delle 12 esibizioni, in base all’interpretazione del tema, la creatività e il contenuto tecnico della ricetta verranno scelti 3 vincitori.

Il primi 3 classificati riceveranno in omaggio un weekend presso l’Hotel Miralago 4 stelle con Centro Benessere, presso Località Miralago (www.hmiralago.it). La ricette vincenti inoltre faranno parte del menù natalizio della Locanda. 

Verranno inoltre premiati anche gli altri finalisti.

Questa iniziativa ha il patrocinio di Cibando.

Regolamento:

La partecipazione è gratuita.

L’organizzazione declina ogni responsabilità per i problemi tecnici, gli errori, le cancellazioni, il mancato funzionamento delle linee di comunicazione che dovessero presentarsi nella trasmissione delle ricette

·         Inviando la propria ricetta  il partecipante accetta il presente Regolamento.

·         Ogni informazione di carattere personale sarà utilizzata nel rispetto delle norme a tutela della privacy.

Pubblicazione

Gli autori  delle ricette avranno diritto alla citazione del proprio nome quali autori dell’opera in occasione di tutte le forme di utilizzo.

Disposizioni generali

L’organizzazione si riserva il diritto di modificare e/o abolire in ogni momento le condizioni e le procedure aventi oggetto il presente concorso prima della data di sua conclusione. In tal caso l’organizzazione stessa provvederà a dare adeguata comunicazione.

Il materiale inviato non è soggetto a restituzione.

Ai sensi del D.P.R. n.430 del 26.10.2001, art.6, il presente concorso non è soggetto ad autorizzazione ministeriale.

 LA LOCATION SI RENDE DISPONIBILE PER SCATTI FOTOGRAFICI, EVENTI, CERIMONIE E SERVIZI DI MODA

 La Locanda del Nero

Il primo ristorante La Locanda del Nero nasce a Caserta nel 2008, seguono la location di Teano nel 2009 e dopo un altro anno quella di Napoli e quella presso l’Hotel Miralago nel Parco Regionale del Matese. In tutte le location si segue la stessa filosofia: “Essere un’oasi di genuinità all’interno della nostra splendida città”. Sulle tavole viene servito ciò che è prodotto e allevato dall’Azienda Agricola Quercete, valorizzando le risorse, i sapori e gli accostamenti del territorio così da garantire gusto, qualità ma anche sostenibilità. I ristoranti La locanda del Nero offrono menù a km 0, facendo percepire ai propri ospiti la grande autenticità della cucina proposta, in un clima di disponibilità e cortesia, attorniati da location curate ed eleganti.  

 Calata Santa Maria de Foris – Teano -  Tel. 0823 886495 – Nr 60 posti a sedere In – Nr 40 Out 

Via Ferrante 34-38 (traversa di via Mazzini)– Caserta  – Tel. 0823 329204- Nr 90 posti a sedere In

Via Chiatamone 53, 54.– Napoli – Tel. 081 7643553.– Nr 60 posti a sedere In

Parco Regionale del Matese presso Hotel Miralago – Tel. 0823-919315 – Nr 150 posti a sedere In

 Tipo di cucina: campana

Carte di credito: tutte

Accesso ai disabili: si

www.lalocandadelnero.com

COMUNICATO STAMPA

Antonio Merone sul set

Il film, presentato a Venezia, è candidato agli Oscar

In sala l’attore Antonio Merone, volto noto del cinema e della tv

 Giovedì 10 novembre alle ore 21 in via Paolo Borsellino a Caserta

Sarà il film ‘Giochi d’estate’ del regista italo-svizzero Rolando Colla a chiudere giovedì 10 novembre alle ore 21 al Duel Village la rassegna del cinema d’autore  “Venezia sbarca a Caserta”, promossa in collaborazione con la Ichnos Network Project HD e patrocinata dal Comune di Caserta. Protagonista della serata l’attore napoletano Antonio Merone, volto noto del cinema e della tv, che – subito dopo la proiezione della pellicola – racconterà al pubblico la sua personale esperienza sul set di ‘Giochi d’estate’ svelando curiosità e aneddoti sulla lavorazione del film che arriverà nelle sale il prossimo anno. Presentato fuori concorso all’ultima Mostra del cinema di Venezia, il quarto lungometraggio di Rolando Colla rappresenterà la Svizzera agli Oscar. Una storia sui primi, decisivi passi alla ricerca della propria strada nella vita dove i protagonisti sono preadolescenti derubati di un domani degno di essere vissuto. Figli della velleità di adulti che a parole si dichiarano genitori ma che nei fatti li spingono a giochi in cui il sadismo si sposa con la dolorosa ricerca del ‘non provare nulla’. ‘Un ruolo insolito per me – spiega Antonio Merone - questo padre violento ma capace di grandi slanci emotivi, ancorato ad una concezione della famiglia, dei figli e del ruolo della moglie, ormai superati ma duri da estirpare e poi la straordinaria esperienza di recitare con due adolescenti, attori d’istinto, capaci d’improvvisare anche sequenze elaborate’. E in relazione alla rassegna ‘Venezia sbarca a Caserta’ l’attore aggiunge: ‘Mi complimento con il Duel per l’attenzione rivolta al cinema d’autore e a pellicole, come questa, capaci di coinvolgere e commuovere il pubblico su tematiche di grande rilevanza sociale. Sono ansioso di tastare il polso degli spettatori e sentire le reazioni che sono sempre diverse da sala a sala’.

LA TRAMA

Un’estate al mare in Toscana cambia la vita di due dodicenni, Nic e Marie. Nic trascorre le vacanze con il fratello minore e con i genitori, una famiglia operaia romana, in un campeggio in riva al mare, immerso nella pineta. Il padre di Nic, Vincenzo, che perde facilmente il controllo e diventa violento, vuole approfittare delle vacanze per cercare di riconquistare sua moglie Adriana. La donna, però, sta ormai riflettendo sull’idea di lasciarlo. Il film racconta la storia di questa coppia adulta e della giovane coppia formata da Nic e Marie. Marie è di Ginevra e trascorre le vacanze con sua madre nel bungalow che sua zia, come la madre è originaria della Toscana, ha affittato nel medesimo campeggio. Tende e bungalow, l’aria di mare e di vacanza in contrasto con i destini di gente semplice: per una delle due coppie le cose dopo la vacanza non muteranno di molto, mentre per l’altra la vita cambierà per sempre.

Il trailer:

http://www.youtube.com/watch?v=SQmIUcLQspM

Il biglietto di ingresso è di 3,50 euro.

L’Associazione Professionale Cuochi Calabresi è lieta di comunicarVi che la sua annuale Rassegna di Cucina dedicata agli chef ed ai pasticceri professionisti avrà luogo il 28 novembre 2011, presso il Grand Hotel “Stella Maris” di Palmi (RC). Vi trasmettiamo in allegato il programma ed il comunicato stampa, che presentano l’evento nei dettagli. Trattandosi di una manifestazione di alto livello e unica nel suo genere, che registra abitualmente un grande numero di partecipanti ed un pubblico numeroso, invitiamo la S.V. a prendervi parte, dandone notizia nei giorni precedenti e documentando con la presenza di un Vostro inviato e sulle Vostre pagine,  le varie fasi della Manifestazione e la Premiazione finale, che avrà luogo durante la Cena di Gala che concluderà la giornata di gare. Gli organizzatori restano a Vs. disposizione ai recapiti sotto indicati, per fornirVi tutte le ulteriori informazioni necessarie e per stabilire le modalità della Vs. presenza. In attesa di un Vs. cortese riscontro, con conferma di presenza, Vi siano graditi i nostri più cordiali saluti

di Mattia Branco

Castel Volturno – per il primo anno a cura della Proloco Volturnum Castri Maris presieduta da Massimiliano Ive insieme alla Team Campania degli Chef di Antonio del Sole titolare del complesso Alberghiero Villa “La Tortuga” sito in Castel Volturno alla Via Torre, dopo un lungo lavoro di preparazione durato alcuni giorni hanno offerto un grande spettacolo di cucina con protagonista l’immortale “Mozzarella di Bufala Campana”. Tutti i turisti del litorale domitio e provenienti anche da altri paesi del Casertano e del Basso Lazio hanno invaso Piazza Castello. Dopo i primi momenti di sistemazione logistica e grazie alla sponsorizzazione di alcuni imprenditori ed il patrocinio morale di del Comune di Castel Volturno si è dato inizio alla serata. Il team di Antonio Del Sole capeggiato dal prestigioso chef internazionale Giuseppe Spina onore e vanto della professionalità dei cuochi campani, accompagnato da altrettanti chef come Luigi De Martino, da prof.  Peppe Trinchillo, Maria Kornelia Beilik, la Scuola Alberghiera di Monteruscello, hanno dato inizio alla spettacolare Kermesse dei prodotti caseari con piatti prelibati a base di Mozzarella e carne di Bufalo. Il successo è stato oltre ogni aspettativa ed Antonio del Sole non ha potuto che rinnovare il suo ringraziamento ai suoi collaboratori ed agli organizzatori a cui ha rivolto un invito a non demordere perché queste iniziative sono il vanto di un territorio che merita di essere menzionato per le tante eccellenze e non solo per eventi infausti. Antonio Del Sole ha anche annunciato che c’è allo studio un progetto che porterà per l’Italia e anche all’estero la prelibata “Regina dei Mazzoni” con un tour a tappe per molte regioni per far conoscere questo prodotto tipico del nostro territorio. Un rammarico di Del Sole è quello di vedere  rappresentare questo prodotto in  solo da qualche cuoco e non essere preso in considerazione insieme al suo Team avendo già un’affermata esperienza nel settore avendo partecipato a manifestazioni a Roma in occasione della  inaugurazione dell’Associazione “Città della Bufala” presieduta dal Sindaco di Cancello ed Arnone Pasqualino Emerito, Manifestazione analoga presso la Camera di Commercio di Caserta, a Malta e presso il suo ristorante alla presenza di tanti altri cuochi provenienti da tutta Italia e anche da altre nazioni. E’ stato molto gradito lo spettacolo dell’Artista Luciano Capurro del salone Margherita di Napoli che insieme alla soprano Anna Casto hanno divertito il pubblico presente. E’ stato anche presente lo scenografo e filmografo Saverio Dionizio della RAI di Napoli. I premi consegnati con pergamene in ceramiche sono state dell’artista locale Sandra Torricelli. I fuochi di artificio del fuochista campione del mondo Ferraro Fireworks di Mondragone ha chiuso il grande evento.

da dx Antonio Del Sole,Il Vescovo Schettino e Luigi De Martino

Anche Castel Volturno quest’anno ha offerto ai turisti della fascia costiera e a tutti i residenti molte iniziative di cultura, musica e sport nonchè di momenti gastronomici che hanno fatto apprezzare le eccellenza di un territorio turistico che meriterebbe molto di più di quanto ha ottenuto fino ad adesso. Abbiamo notato che l’Amministrazione Comunale di cui è Sindaco Antonio Scalzone e l’assessore al turismo di Castel Volturno Enrico Sorrentino, insieme alla Proloco Volturnum Castri Maris si sono dati da fare per organizzare un programma più folto di avvenimenti e  i primi risultati si stanno già vedendo, bisogna insistere e tutti insieme, pubblico e privato devono profondere più sinergie per portare in alto un territorio che ha tante eccellenze da poter conquistare molto mercato. Stasera 26 Agosto c’è un altro grande appuntamento di carattere gastronomico e non può che essere la distribuzione di prelibati piatti con carne di bufala e mozzarella nel centro storico della cittadina. Un evento che attrarrà molti turisti, la qualità dei prodotti è garantita e i piatti saranno veramente succulenti, perché lo staff degli Chef del Team Campania presieduto da Antonio del Sole si esibiranno con la preparazione di tante  novità. Antonio Del Sole ci ha detto:” Tutto è pronto, ci saranno 5 nostri stands ed oltre 15 chef di livello nazionale e internazionale che garantiranno la riuscita della Kermesse. Abbiamo un prodotto che è ineguagliabile e dobbiamo sfruttarlo, è una battaglia che sto conducendo da anni e non mi fermerò perché credo che questo unico e prelibato prodotto può rilanciare l’economia del nostro territorio. Abbiamo  altri ambiziosi progetti che speriamo anche con l’aiuto delle istituzioni possiamo portare avanti proprio per divulgare la Mozzarella, la carne di bufala e tutti i suoi derivati in Italia e nel mondo. Inoltre voglio aggiungere che i fondi che raccoglieremo per questa serata saranno devoluti alla Proloco affinchè possa fare altre iniziative a favore del rilancio di Castel Volturno”.