Castel Volturno, Tappa alla Tortuga del “Festival della Cozza Tarantina”Ospite Giuseppe Fichele?!?

da sx Patrizia Pignalosa,Antonio Del Sole, Nicola Micillo e Luigi De Martino

di Mattia Branco

Il team Campania dell’Associazione Profesionale Cuochi Italiani, ancora sotto la passionale e professionale guida del suo presidente Antonio Del Sole ha conquistato altre medaglie. Dopo il successo di Padova i suoi chefs si sono distinti anche nell’ottava edizione del “Festival Italiano della cucina con la cozza tarantina”. L’edizione 2010 che è alla sua seconda tappa si è svolta nel meraviglio scenario dell’Hotel ristorante “La scogliera” nella rinomata località turistica  di Amantea(Cosenza) in località Coreca. La manifestazione ormai è una consolidata iniziativa del Centro Culturale Renoir di cui è presidente il dinamico Cosimo Lardiello. E’ una formula che sta dando alla cozza tarantina un grande successo in Italia e all’estero. Un prodotto del Mar Piccolo che mira ad entrare nei primi posti dei prodotti tipici del nostro paese. Molti i cuochi pervenuti da tutta Italia. I cuochi del team campania anche in questa edizione si sono distinti per la professionalità e la fantasia nel preparare i gustosi ed artistici piatti durante la gara. Una su tutti va menzionata  la Chef Patrizia Pignalosa, ex detenuta del carcere femminile di Pozzuoli dove Antonio del Sole con altri suoi collaboratori fanno lezione di cucina da alcuni anni ottenendo ottimi risultai oltre che professionali anche sociali.Proprio Pozzuoli in questi giorni è stato riconosciuto una dei carceri modelli per il recupero sociale delle sue detenute. Patrizia ne è un esempio, lo stesso Del Sole si prese la responsabilità di assumerla presso il suo complesso turistico “Ristorante la Tortuga” di Castel Volturno ed oggi dopo aver scontato la pena rimane una delle più qualificate dello staff di del Sole.Patrizia ci ha detto:”Non credevo di poter ottenere una rivalutazione della mia vita, devo ringraziare il presidente Del Sole per aver avuto fiducia in me sia all’interno del carcere che oggi all’esterno,grazie alla sua sensibilità alcune di noi hanno potuto riprendere una vita normale e questo dimostra che tutto è possibile. Sto avendo molte soddisfazioni e spero di continuare su questa strada”. Patrizia in questa ultima manifestazione ha vinto la medaglia d’argento con il piatto”Ciliegia di Taranto” cozza ripiena di mozzarella affumicata. Medaglia d’oro Francesco Restivo con “Sfogliatella, ricotta di bufala con decorazione di cozza tarantina” si è distinto anche Emanuele De Martino.Antonio del Sole che ha fatto parte dello staff organizzativo è veramente raggiante:”Sono veramente felice per Patrizia che l’ho vista piangere e saltare per la gioia per la sua medaglia. Come avete potuto notare nei piatti preparati dai miei chefs ci sono sempre ingredienti della filiera bufalina in cui io credo moltissimo tanto da fare dei piatti succulenti anche abbinandoli con il pesce. Siamo pronti per accogliere lunedì 22 marzo la terza tappa del “Festival della Cozza Tarantina” a cui parteciperanno chefs di altissimo livello in una gara avvincente. Cucina, Musica e spettacolo saranno gli ingredienti, e forse avremo anche il piacere di avere come ospite canoro Giuseppe Fichele, vincitore dell’edizione 2007 dei “RACCOMANDATI” insieme ad Eleonora Daniele e condotta da Carlo Conti”.